Hoje é dia de sopa de urtigas. Elas que me desgraçam sempre as mãos e os braços, mas que tão bem me nutrem assim como às restantes plantinhas do quintal. Parecendo uma má erva, é na verdade, a melhor e que mais utilizações tem.
Receita (in www.centrovegetariano.com)
Sopa de Urtigas
Sopa de urtigas
Ingredientes: 1 molho de folhas de urtigas 2 dentes de alho 2 nabos 3 cenouras 2 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal coentros q.b.
Preparação:
Lava as folhas de urtigas e corta-as grosseiramente; coloca num tacho
ou panela com 1 colher de sopa de azeite e aloura ligeiramente
juntamente com os dois dentes de alho picados. Junta água e quando
levantar fervura, junta os nabos e cenouras cortados em pedaços. Coze
bem e junta a pitada de sal mesmo no fim da cozedura. Reduz a puré com a
varinha mágica e temperar com a outra colher de sopa de azeite cru e
coentros crus picados.
Nota: As urtigas devem ser colhidas com luvas. Depois de colhidas deixam de picar.
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